Veľké vaky z veľkých škatúľ: hodnota všetkých arabských výrobcov z diskontných reťazcov

Tí, ktorí pravidelne čítajú kávu, si možno všimli vzhľad niektorých pomerne drahých káv v poslednom čase, aj keď mnohí z nich sú veľmi vysoko ohodnotení a stojí za to peniaze pre tých, ktorí sú ochotní pop. Článok tohto mesiaca smeruje úplne iným smerom. V mene tých spotrebiteľov, ktorí nosia svoje vozne dole preplnené, ale strohé uličky národných diskontných reťazcov s cieľom dosiahnuť maximálnu hodnotu za minimálnu cenu, sme sa zaoberali „prémiovými“ ponukami z big-boxov a iných diskontných reťazcov. Sú to kávy, ktoré sa buď umiestnia ako nadradené štandardným národným konzervovaným značkám, zatiaľ čo sa snažia zostať s nimi zhruba konkurencieschopné, alebo sa pokúšajú ponúknuť rad špeciálnych káv za nižšiu cenu.

Veľké tašky, tučné konzervy, lacné ceny, žiadne robustasy

Testovali sme celkom dvadsaťšesť káv zakúpených v predajniach v severnej Kalifornii štyroch diskontných reťazcov: Wal-Mart, Costco, Sam's Club a Trader Joe's. Všetci trúbili na 100% -nej slobode od robusta, lacnejších druhov kávy, ktoré sú nevýrazné a ktoré v posledných desaťročiach mali tendenciu zaplňovať plechovky lacných značiek supermarketov. Po druhé, rovnako ako bežnejšie a všeobecne drahšie kávy od špeciálnych pražičiek, mali tendenciu rozlišovať sa buď certifikáciou (certifikácia Fair-Trade bola obľúbená, druhá organická) alebo jednoduchým pôvodom. Nakoniec sa tieto kávy zvyčajne dodávali vo veľkom množstve: veľké plechovky, vrecia s tromi kilami, farebná hromada, ktorá zaplnila celý kút môjho laboratória.

A určite boli lacné: iba 16 centov za uncu pre 83-percentné 100% kolumbijské Supremo od Costco's Kirkland Signature alebo 82-hodnotené 100% Arabicu z línie Wal-Mart's Great Value a 18 centov za uncu za celkom slušnú zmes spravodlivého obchodu s 84 hodnotami od člena člena klubu Sam's Club. Väčšina ostatných prišla na 25 až 35 centov za uncu. Najdrahšia, Sumatra od spoločnosti Trader Joe s 85 hodnotami, dosahovala 50 centov za uncu, stále za primeranú cenu za pomerne drahý pôvod. Na porovnanie, priemerné ceny špeciálnych pražených podobných káv sa pohybujú od približne 60 centov do 1 dolár za uncu.



Nevýhodou: Nuancing Wood

Ako sa im podarí prísť na poličku tak lacno? Čiastočne jednoducho začlenením slušnej, ale bežnej kávy. Mnoho vzoriek malo vyblednutú lesnatosť, charakteristickí odborníci niekedy nazývajú „minulosťou“. Dve zo vzoriek boli tak vyblednuté, že sotva ochutili vodu. Boli to buď staré kávy, ktoré sedeli v skladoch tak dlho, že sa zmenili na výhodné obchody, alebo začali jednoduché a bez charakteru. Zistil som, že jemne rozlišujem medzi rôznymi druhmi lesnatosti, s ktorými som sa stretával počas cesty: štipľavý céder alebo aromatické drevo na vysokej, príjemné zakončenie spektra, staré drevené dosky na spodnej hranici a neutrálne, ale čerstvé, jemne sladké drevo. niekde medzi.

Na druhej strane iba hŕstka z dvadsiatich šiestich vzoriek mala zjavné chyby s chuťou (aj keď boli niektoré z nich!), Pocta schopnosti kupujúcich zelenej kávy nájsť arabské kávy, ktoré sú lacné, ale nie nepríjemné.

Tri so znakom

Našiel som tri kávy, ktoré zobrazovali to, čo by som považoval za pravú špecialitu. Všetko pochádza zo Samovho klubu. Intenzívna, komplexná Sumatra zo špeciálnej pražírne Quartermaine ponúkaná pod značkou Barista Brava (88 hodnotení, 35 centov za uncu), krásna kakaa ladená jemne organická Brazília z línie Marquis de Paiva (87 hodnotení, 32 centov za unca) a vyblednutej, ale stále impozantnej kenskej suchej tónovanej tónu Tanzánie zo značky Coffees of the World (s 86 hodnotami, 37 centov za uncu). Pravdepodobne najlepšia z týchto zmesí bola konštrukcia Guatemala / Papua Nová Guinea od spoločnosti Trader Joe (85, 31 centov za uncu).

Kvalita a konzistentnosť podľa označenia

Pokiaľ ide o štítky, línia Marques de Paiva zo Sam's Clubu jasne ukázala najkonzistentnejšiu kvalitu. Úspory nákladov tu zjavne vyplývajú z vertikálnej integrácie. Všetky kávy Marques de Paiva pochádzajú z Brazílie a sú tam pražené a balené. Tri stredne až stredne tmavé vzorky, ktoré som zozbieral z tohto označenia, obsahovali zdravé zelené kávy a zhlukovali sa pevne v úctyhodnom rozmedzí od 85 do 87, s iba dosť unavenou, nízkoenergetickou francúzskou pečienkou, ktorá ťahala nadol priemer ostatných troch. Na druhej strane, séria káv z jediného pôvodu na svete vykázala dosť alarmujúcu nekonzistentnosť, pričom k ticho charakteristickej Tanzánii s 86 hodnotami sa pripojila aspoň jedna priamo mletá káva. Tri extrémne lacné kávy s vysokou hodnotou od Wal-Mart (16 centov za uncu) mali tendenciu byť dosť jednoduché a ploché, ale prinajmenšom dôsledne: V dolných 80-tych rokoch sa zoskupovali do dvoch navzájom po sebe. Vzorky Trader Joe, vybrané náhodne z obrovského množstva špeciálnych typov a pôvodu, preukázali dobrú konzistenciu v polovici až nízkej 80. rokoch.



denné ponuky praženie kávy

Skóre skóre s varovaním

To všetko už bolo povedané, dvadsaťšesť vzoriek zakúpených v štyroch lokalitách v severnej Kalifornii neprináša vyčerpávajúci prieskum. Hovorí sa mi, že Wal-Mart má takmer dvesto rôznych kávových súborov alebo skupín produktov na kávu. Takže v národnom kontexte predstavuje dvadsaťšesť testovaných káv z tohto mesiaca pomerne malú regionálnu snímku. Nezabúdajte tiež na to, že káva sa mení medzi jednotlivými sezónami napriek zeleným kupujúcim? úsilie o zachovanie konzistentnosti. Je to napríklad vhodná sezóna na kúpu Sumatras, a preto sme do vzorky zahrnuli tri z nich. Všetko sa darilo celkom dobre. Na druhej strane nie je vhodný čas pre Perusa; Testovali sme dva a obidve boli vyblednuté.

Ale vzhľadom na tieto upozornenia a upozornenia je tu uvedený prehľad značiek, predajní, ratingov a cien z našej vzorky dvadsiatich šiestich káv zliav, ktoré boli zakúpené v severnej Kalifornii. VLOŽTE GRAF TU

Desať recenzií za tento mesiac si cení najvyššie hodnotené av niektorých prípadoch druhé najvyššie hodnotené kávy z najvýznamnejších, najúspešnejších alebo najzaujímavejších rôznych značiek. Preskúmal som Kirklandskú podpisovú rwandskú francúzsku pečeň, aby som mal v zmesi len francúzsku pečeň a ďalší jediný pôvod.

Prečítajte si recenzie


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese