Etiópia Yirgacheffe Natural Idido Misty Valley

91

Paradise Roasters



prostredníctvom kávových hviezd

Etiópia Yirgacheffe Natural Idido Misty Valley

Miesto praženia:Ramsey, Minnesota
Pôvod kávy:Región pestujúci yirgacheffe, južná časť Etiópie
Úroveň pečenia:Medium-Light
Agtron:55/75
Dátum kontroly:Október 2005
aróma:9
kyslosť:7
telo:7
príchuť:8
l Charakteristika:8

Blind Assessment: Exotický, takmer násilný pohár. Vôňa je svieža, s intenzívnou, dozretou až prezretou ovocnou a kvetinovou tónovou vôňou. V šálke sa ovocné tóny výrazne zvinú, možno zbadajú. Dominantou zostáva fermentovaná verzia čučoriedok, ale bohatá, komplexne sugestívne ovocné tóny naznačujú aj čokoládu. Pohárik zatieni jemná štipľavá slanosť, ale upokojujúco sa vyhladí v presvedčivo hladkom a dlhom prevedení.

Poznámky: Yirgacheffe, oblasť svieža, zvlnená v juhovýchodnej Etiópii, je najslávnejšou pestovateľskou oblasťou pre kávu Etiópia spracovaná za mokra, čo znamená kávu, ktorá bola pripravená odstránením ovocia pred sušením fazule alebo semien, čo vedie k čisto vysoko tónovaný, intenzívne kvetinový a citrusový pohár. Tu hodnotená Yirgacheffe je však „prírodnou“ alebo suchou spracovanou verziou veľkého Yirgacheffe profilu, čo znamená, že fazuľa / semená boli sušené vo vnútri ovocia, čím sa vytvoril aromatický profil, ktorý je menej tónovaný a bohatší na závratnú, divokú, mierne fermentované ovocie. Rovnako ako takmer všetky kávy z Etiópie sa táto nápadná a nezvyčajná káva vyrába dedinčanmi na malých záhradných pozemkoch, ktoré sa pestujú s potravinami a inými obživami. Paradise Roasters sa pýši pražením a prepravou kávy až po zadaní objednávok. Jej metaforickým poslaním je priniesť určité rajské teplo z pestovania kávy na juh do chladného prostredia Minnesoty. návšteva www.paradiseroasters.com alebo zavolajte na číslo 763-433-0626 a získajte viac informácií.



Kto by mal piť: Kávoví dobrodruhovia.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese