Hype sa stretáva s pohárom: St. Helena Sandy Bay Estate

Nedávno do laboratória prišli niektoré zaujímavé zelené kávy. Išlo o zelené vzorky, pravdepodobne však nájdete pražiarne, ktoré ich ponúkajú prostredníctvom internetového vyhľadávania.

Tí, ktorí majú nejakú históriu, si pravdepodobne uvedomujú, že svätá Helena, malý ostrov nachádzajúci sa v strede južného Atlantiku zhruba medzi Brazíliou a Afrikou, je známa ako konečné exilové miesto Napoleona I. jedno „z najodľahlejších miest na svete.“) Malý ostrov, ale hornatý, jeho káva sa zrejme prvýkrát preslávila tým istým Napoleonom, ktorého tvrdenie, že to bola najlepšia káva, akú kedy ochutnal, ju vo Francúzsku stručne skombinovalo. Potom sa očividne stratil z dohľadu, až kým sa v posledných rokoch neobnovil.

Príležitostne sa účtuje ako uchádzač o najvzácnejšiu kávu na svete; alebo najdrahšie, atď. atď. Takéto kávové novinkami poháňané príbehmi sú zvyčajne v pohári ochabnuté, napríklad odfúknuté akýmkoľvek slušným Yirgacheffe, a na dve vzorky sv., Vzorka, ktorú sme mali z tejto plodiny minulého roka, však bola celkom pútavá. Možno, že môj kolega Jason narazil na pečenie v poriadku (pomalý koaxiálny profil celozrnnej M-Basic 48, tmavohnedé médium), alebo možno niekoľko rokov starostlivej kultivácie produkuje zdravšiu čerešňu.





podpis vyberte kávu

Vzorka bola bohatá, kvetinová a vínová, šťavnatá: kvety v noci kvitnúce, hroznovité hrozno, broskyňa, s čistou a vyváženou štruktúrou, napríklad ako veľmi dobrá Rwanda.

Fazuľa mala tiež zaujímavý vzhľad. Vyzerajú trochu ako fazuľa Etiópia z oblastí, ako je Yirgacheffe, menšie, definitívne oválne, s hlbokým záhybom, ktoré si zachováva striebornú pokožku. Keď som sa konečne dostal preč od bankovacieho stola a pokračoval som v rade, zistil som, že odroda St. Helena je čistá odroda dovážaná z jemenského prístavu Mocha, ktorú pôvodne v roku 1733 priniesol kapitán Philips. spoločnosti Východná India a v súčasnosti je pomenovaná Green Tipped Bourbon (aspoň podľa materiálu plávajúceho po internete). Túto históriu určite podporujú vzhľad fazule a profil, ktorý som ochutnal. Toto sú možno väčšie fazule, ako je zrejmé medzi starými odrodami v Jemene, ale samozrejme by sa naturalizovali v oveľa sviežejšom prostredí, ako sa vyskytuje kdekoľvek v Jemene. Pohár má určite pokojný charakter z východnej Afriky, ktorý vyjadruje najmä kvetinovú stránku bohatú na ovocie a bohatú na ovocie.



najpredávanejšia káva Starbucks

Čo ma viedlo k tomu, aby som o tejto káve písal, je nezvyčajný sútok histórie, odrôd exotických rastlín, exotického terroiru a zriedkavých humbukov, ktoré v tom skutočne podporuje výrazný a výrazný zmyslový profil. Túto jar sme preskúmali niekoľko káv z Etiópie a Kene, ktoré pravdepodobne odfúknu Svätú Helenu, pokiaľ ide o čisto zmyslové ohňostroje, ale myslím si, že študenti kávy nájdu za to vyskúšať vzorku tejto ticho výraznej kávy, ak ju nájdu. citlivo a čerstvo upečené.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese