30 najlepších káv roku 2013

Zobraziť zoznam 30 najlepších káv roku 2013

Recenzia kávy v roku 1997 zaviedli do špeciálneho kávového priemyslu 100-bodové hodnotenie. Odvtedy sme zhromaždili desiatky tisíc vzoriek a vyrobili recenzie pre takmer 3 500 káv.

Často sa nás pýtajú: „Aká je najlepšia káva?“ Na ktorú dávame jasnú odpoveď: „Neexistuje žiadna„ najlepšia “káva.“ Návštevníci našej webovej stránky sa samozrejme môžu triediť podľa recenzií a vyvodiť vlastné závery o ktoré kávy sú pre nich najlepšie alebo aspoň pre nich najlepšie. Dospeli sme však k záveru, že je rozumné, aby čitatelia od nás očakávali identifikáciu káv, ktoré sme ochutnali za posledný rok a ktoré sme považovali za mimoriadne vzrušujúce a hodné pozornosti.



Takže s kývnutím na publikácie ako Divák vína, ktorá každoročne vydáva zoznam 100 najlepších vín, s potešením vám predstavujeme našu prvú snahu o zaradenie najlepších káv, ktoré sme skontrolovali za posledný rok, do sekcie „Recenzia kávy 30 najlepších káv roku 2013. “

Viac ako samotné hodnotenie

Samozrejme niekto môže na našich stránkach vyhľadávať najlepšie hodnotené kávy, ale pri zostavovaní nášho zoznamu 30 najlepších sme sa rozhodli uplatniť komplexnejší prístup, ktorý kombinuje kvalitu (predstavovanú celkovým hodnotením), hodnotu (vyjadrenú najvýhodnejšou cenou za libru), a poradie ďalších faktorov, ktoré zahŕňajú osobitosť štýlu, jedinečnosť pôvodu alebo rozmanitosť stromov, udržateľnú certifikáciu a všeobecnú vzácnosť.

Prečo sme sa rozhodli obmedziť náš zoznam na tridsať káv? K číslu neexistuje žiadna mágia. Vyzeralo to tak dobre. V roku 2013 uverejníme recenzie asi 400 stoviek káv. Zhruba šesťdesiat z nich získa 94 bodov alebo viac. Je zrejmé, že všetky tieto 94+ bodové kávy sú výnimočné. Niektoré z nich sú však takým spôsobom nezvyčajné alebo pozoruhodné ako iné. Napríklad veľmi milujeme etiópske kávy, ale takmer dva tucty káv z tohto mimoriadneho semenného pôvodu získali 94 bodov alebo viac. Nemohli sme ich všetky zahrnúť do zoznamu. Náš konečný zoznam najlepších tridsiatich káv obsahuje asi polovicu všetkých káv, ktoré za posledný rok získali 94 bodov alebo viac. Zrejme niektoré vynikajúce kávy boli vynechané zo zoznamu; na druhej strane každá káva na zozname je nejakým spôsobom pozoruhodná alebo vzrušujúca.

Niektoré Top 30 štatistiky

pravidelný Recenzia kávy čitatelia spoznajú veľa pekáčov a pôvod v zozname 30 najlepších. Jedenásť z káv bola pražená Recenzia kávy inzerenti, hoci to nehralo žiadnu rolu pri pôvodnom hodnotení ani pri výbere do zoznamu. Priemerné celkové hodnotenie káv na zozname 30 najlepších je 94,4. Priemerná cena je 35,00 dolárov za libru, hoci veľa kávy na zozname stojí podstatne menej.

Nečudo, že najčastejšie sa vyskytujúcim pôvodom na zozname je Etiópia so šiestimi vystúpeniami. Ďalším pôvodom s viacerými kávami na zozname sú Keňa (4), Salvádor (3), Havaj (3), Sumatra (2) a Panama (2). Na zozname sa umiestnili aj kávy z Kolumbie, Ekvádoru, Guatemaly, Mexika, Nikaraguy a Rwandy spolu so štyrmi zmesami.

Na zozname sa objavili pražiaky iba z dvoch krajín: USA (28) a Taiwan (2). Kanada zjavne chýbala. Preskúmali sme veľa kvalitných káv z kanadských pražičiek, najmä pražiarne Fratello Coffee, ale žiadna z najlepších káv v Kanade nepraskla Top 30. To isté by sa dalo povedať o vynikajúcich kávách, ktoré sme preskúmali a ktoré boli pražené v Thajsku, Hongkongu a Kórei.



káva zelená hora jesenná žatva

V rebríčku dominovali pražiari z Kalifornie a Washingtonu so šiestimi a piatimi vystúpeniami. Ďalšími štátmi s viacnásobným pražením na zozname boli Havaj (3), Massachusetts (2) a Wisconsin (2). Desať ďalších štátov zaradilo do zoznamu jeden pražič.

Faktor nákladov

Priemerná cena 35,00 dolárov za libru za kávu na zozname určite nie je lacná v porovnaní s inými nehodnotenými špeciálnymi kávami na trhu. Nezabúdajte však, že jedným z výberových kritérií pre 30 najlepších káv bola hodnota alebo cenová dostupnosť meraná cenou za libru. Mnoho káv na zozname je cena v súlade s inými špeciálnymi kávami, vrátane tucetov za 20 dolárov za libru alebo menej. Vzhľadom na to, že libra kávy produkuje tekutý ekvivalent takmer jedného prípadu vína, znamená to, že niektoré z najlepších káv na svete sú za jednu porciu lacnejšie ako slávne (alebo neslávne známe) víno Charles Shaw „Two Buck Chuck“.

Kávy s vyšším skóre mali tendenciu stáť viac:

  • 96-bodová káva = 65,19 dolárov / libra
  • 95-bodová káva = 29,71 $ / libra
  • 94-bodová káva = 28,90 dolárov za libru
  • Káva s 93 bodmi alebo menej = 23,42 $ / libra

Tri najdostupnejšie kávy na zozname sú 94-bodový Tony's Ganesha Espresso (13,99 dolárov / 16 uncí), 94-bodový pán Espresso Etiópia (12,10 dolárov / 12 uncí) a 95-bodový Velton's Holiday Blend (17,00 dolárov / 16 uncí) ).

Pozerať sa dopredu

Dúfame, že náš zoznam najlepších káv bude pre vás zaujímavý, informatívny a provokatívny. Uvítame vaše pripomienky a názory na 30 najlepších káv roku 2013. Pridajte nám svoje komentáre alebo zverejnite svoje pripomienky na našom blogu alebo na stránke Facebook.

Nájdete tu vynikajúce kávy, veľké hodnoty, vznikajúci pôvod a vynikajúcich poľnohospodárov a pražcov, ktorí si zaslúžia uznanie a ocenenie za ich úsilie. Tento zoznam slúži ako sprievodca pri nákupe káv, ktoré zostanú k dispozícii na predaj v tejto sezóne, a pri hľadaní pôvodu, poľnohospodárov a pražcov, ktoré si zaslúžia prvý pohľad v roku 2014.

30 najlepších káv roku 2013:

# 30 - Káva Topeca (Tulsa, Oklahoma), prírodný Salvádor Finca El Manzano Bourbon - 93 bodov.

# 29 - Seattle Coffee Works (Seattle, Washington), náš najlepší kadidlo - 91 bodov.

# 28 - Kávy Aroma Roast Coffees od Simon Hsieh (mesto Taoyuan, Taiwan), Neo Mocha-Java - 93 bodov.

# 27 - Klatch Coffee (Los Angeles, Kalifornia), Nikaragua Adeprofoca Maragogype - 93 bodov.

# 26 - Hula Daddy (Holualoa, Havaj), 100% Kona Hign Mountain Io Extra Fancy - 94 bodov.

# 25 - Equator Coffees & Teas (San Rafael, Kalifornia), Ekvádor El Batan Organic Fair Trade Organic - 93 bodov.

# 24 - pán Espresso (Oakland, Kalifornia), Etiópia Yirgacheffe Kochere Aricha - 94 bodov.



šiška na kávu s kávou

# 23 - ChacolaTAY (mesto Taichung, Taiwan), etiópsky suchý proces 1. stupňa Aricha Yirgacheffe - 95 bodov.

# 22 - Pekárne na kávu Bird Rock (La Jolla, Kalifornia), Lennette Keňa - 94 bodov.

# 21 - Bard Coffee (Portland, Maine), Sumatra Wahana Natural - 94 bodov.

# 20 - Cafe Del Mundo (Anchorage, Aljaška), Kemgin Etiópia - 94 bodov.

# 19 - Pečené kávové zrná Big Island (Mountain View, Havaj), Honeyed Yellow Caturra - 94 bodov.

# 18 - Havajská káva Rusty's (Pahala, Havaj), maragogype Honey Process - 94 bodov.

# 17 - Tony's Coffees & Teas (Bellingham, Washington), Ganesha Espresso - 94 bodov.

# 16 - Kean Coffee (Newport Beach, Kalifornia), Keňa Ruira Mchana Estate - 94 bodov.

# 15 - Káva na praženie kávy Kickapoo (Driftless, Wisconsin), organické etiópske Yirgacheffe Idido - 94 bodov.

# 14 - Praženie kávy Olympia (Olympia, Washington), El Agulia Pacamara, Salvádor - 94 bodov.

# 13 - Kávovary Lexington (Lexington, Virgínia), Kikai Keňa - 95 bodov.

# 12 - Revel Coffee (Billings, Montana), Guatemala Acatenango Gesha - 95 bodov.

# 11 - Paradise Roasters (Ramsey, Minnesota), Salvádor Santa Marta Honey - 94 bodov.

# 10 - Pečenie kávy spoločnosti Papa Lin (Yorktown Heights, New York), Etiópia Ninety Plus Kemgin - 96 bodov.

# 9 - Kávová spoločnosť George Howell (Acton, Massachusetts), La Esmeralda Mario Carnaval 2012 Panama - 96 bodov.

# 8 - Pekárne kávy Victrola (Seattle, Washington), Kolumbia Valle del Cauca, Cerro Azul Geisha AAA - 96 bodov.

# 7 - Veltonova káva (Everett, Washington), dovolenková zmes - 95 bodov.

# 6 - Ceremónia na pečenie kávy (Annapolis, Maryland), Mexiko Santa Teresa BCS 02: Cabernet Franc Barrel - 95 bodov.

# 5 - Pekárne kávy CQ (Bedford, New Hampshire), Keňa Kirinyaga Karimikui Peaberry - 95 bodov.

# 4 - Pekárne kávy Johnson Brothers (Madison, Wisconsin), Ulos Batak Sumatra Peaberry - 95 bodov.



káva Starbucks je zlá

# 3 - Pečenie kávy Barrington (Lee, Massachusetts), Panama Gesha Perci Red - 96 bodov.

# 2 - BeanFruit Coffee Company (Jackson, Mississippi), Rwanda Nyamasheke - 95 bodov.

# 1 - Temple Coffee and Tea (Sacramento, Kalifornia), Etiópia Yirgacheffe ECX - 96 bodov.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese