Keď sa malý dostane veľký (a veľký sa snaží malý)

Poznáme ich. Jedná sa o spoločnosti na praženie kávy, ktoré si vybudovali reputáciu ako inovatívne miestne pražiarne, a nakoniec prišli k vytvoreniu nového druhu kávovej inštitúcie, jednej vybudovanej na základe oživenej intimity medzi kávou a zákazníkom, presne opísaných špičkových mikroflotových káv vydaných na dramaticky svetlo pečené jedlá, minimalistické interiéry kaviarní, bezplatné verejné cuppings a pedagogické baristy. Sú to spoločnosti, ktoré pomohli viesť nový pohyb v oblasti špeciálnej kávy a pomohli poskytnúť modely pre prvé skóre, ktoré sa teraz otvárajú po celom svete stovkami podobných malých miestnych pražiacich spoločností.

V posledných rokoch sa však niektoré z týchto malých a miestnych spoločností rozrástli na veľké a národné a stále sa snažia zachovať osobitné postavenie, ktoré si vybudovali na začiatku medzi neustále sa rozširujúcou sieťou obdivujúcich spotrebiteľov. Toto nie je miesto, odkiaľ peniaze prichádzajú na tieto expanzie a kto ich kúpil (konzultujte s obchodnou tlačou), ale Intelligentsia Coffee, Stumptown Coffee, Counter Culture Coffee a Blue Bottle Coffee sú oslavovanými malými inovátormi. ktoré sa v posledných rokoch rozšírili, keď skúmajú, ako sa im darí byť zároveň veľkým a malým, dôverne miestnym, ale národne prítomným.

A Big Go for Small



Medzitým sa ďalšie oveľa väčšie spoločnosti, ktoré vyrástli na predošlej „vlne“ špeciálnej kávy, snažia nájsť cestu späť k tomu, aby boli opäť malé a chladné, aby si dokázali prinajmenšom vyskúšať maličkosti spojené s posledným trendom smerom k malým - veľké, stredne pražiace spoločnosti. Na tento účel spoločnosť Starbucks asi pred rokom uviedla do prevádzky rezervný program malých káv, produktový rad poháňaný hláškami, ktorý vznikol okolo demonštračného kláštora v Seattli. Spoločnosť Allegro Coffee, hoci jej hlavné zariadenie na praženie má sídlo v Colorade a je vo vlastníctve spoločnosti Whole Foods, otvorila na oboch pobrežiach satelitné pražiarne, ktoré sú označené ako Allegro Coffee Roasters, a ponúka bezchybne získané a pečené malé množstvá.

Vo väčšine prípadov sa táto expanzia (Intelligentsia, Stumptown, Blue Bottle) alebo cielená kontrakcia (Starbucks, Allegro) čiastočne uskutočnila otvorením miest v kaviarňach so satelitnou pražičkou, kde si spotrebitelia môžu zastaviť a vyzdvihnúť čerstvo praženú malú kávu počítadlo. Je to čestný a obdivuhodný prístup a úprimne povedané najlepší prístup z hľadiska čerstvosti a intimity s produktom, ale tieto spoločnosti nemôžu všade otvoriť satelitné pražiace miesta a spoločnosť Counter Culture predáva svoje čerstvo pražené kávy iba prostredníctvom reštaurácií, kaviarne a špecializované obchody s potravinami vo vlastníctve iných. V dôsledku toho ich väčšina spotrebiteľov, ktorí majú záujem o výber kvalitných malých káv z týchto šiestich spoločností (alebo z ich špeciálnych produktových radov pre malé série), ich musí nevyhnutne objednať online.

Anonymný odber vzoriek

To bolo prinajmenšom predpokladom pre testovanie a správu z tohto mesiaca. Z webových stránok každej zo šiestich spoločností sme si objednali minimálne päť káv: Intelligentsia, Stumptown, Blue Bottle, Counter Culture a malé šarže rezervácií Starbucks a Allegro Coffee. Objednali sme si ich anonymne. Všetky boli fazuľové. Pokúsili sme sa objednať si rad typických druhov kávy, ktoré by spotrebitelia mohli hľadať: aspoň jednu kolumbiu alebo Strednú Ameriku spracovanú za mokra, napríklad jednu Afriku spracovanú za mokra, Sumatru alebo podobnú Indonéziu, kávu spracovanú za sucha alebo „prírodnú“ kávu a najmenej jeden výber z mimoriadne zriedkavého alebo neobvyklého pôvodu.

To bol cieľ. V skutočnosti sme skončili s oveľa menej koherentnou, skôr náhodnou zbierkou kávy zo šiestich webových stránok spoločnosti s pečením. K úveru týchto spoločností neponúkajú to isté milý výberu kávy. Stumptown, Intelligentsia a Counter Culture ponúkajú predovšetkým umyté alebo mokré kávy; Zdá sa, že nestacionárne zameranie je na kávu, ktorá ponúka variácie čistého klasického pohára. Na druhej strane je relatívne malý výber online spoločnosti Blue Bottle pri zmesiach ťažký. Pekárne kávy na kávu Allegro ponúkajú živý výber kvalitne pripravených malých šarží vo svojom satelitnom hrade v našom susedstve, ale výber takýchto malých káv nebol online. Následne sme skončili doplnením dvoch špeciálnych maloletých káv spoločnosti Allegro o tri z jej štandardnejších, generických jediných pôvodov. A na naše prekvapenie sa ukázalo, že tieto kávy so zovšeobecnenými, staromódnymi názvami pôvodu boli celkom pôsobivé a priťahovali priemerné ratingy tak vysoké, ako akékoľvek iné fantázie ostatných pekáčov, špeciálne vybrané malé množstvá.

Najprv nejaké pozorovania, potom Scorecard

Prejdite nadol a vyhľadajte poznámky a súhrny hodnotení. Najprv však niekoľko všeobecných poznámok.

Kávový výber. Všeobecne boli výbery malých šarží kávy z väčšiny z týchto pražíc rozšírené a vzrušujúce, aj keď menej v prípade ponuky Blue Bottle, ktorá bola zmiešaná s ťažkosťami. Menu Allegro ponúka širokú škálu štandardných, všeobecne popísaných pôvodov (Keňa, Sumatra Lintong atď.), Aj keď len málo sezónnych výberov malých množstiev.



citlivé žalúdočné kávy

Pečienka. Pri všetkých vzorkách okrem vzoriek z rezervy Starbucks bolo praženie stredne ľahké. Ale Starbucks? Stále v tom. Všetkých päť vzoriek Starbucks Reserve bolo pražené tmavo až tmavo. Oni boli nie spálené alebo spálené, mimochodom, iba pražené príliš tmavé, aby sa vo väčšine prípadov ani nepriblížili, aby presvedčivo predviedli nuansy ich charakteru zelenej kávy.

Pravidlo o jednom pôvode (alebo o nerešpektovaní zmesí). Je zrejmé, že väčšina z týchto spoločností alebo programov sa uchvátila svojou tvorivosťou pri získavaní a predvádzaní zaujímavých malých káv malých originálov. Niekoľko zmesí, ktoré sme testovali, prišlo v priemere o značne nižšie hodnotenie ako o pôvode od tej istej spoločnosti. Väčšina zmesí jednoducho chutila unavená, tupá alebo bezlistá v porovnaní s čerstvými, silne vyjadrenými výrazmi sezónnych káv kávy bez pôvodu.

Z jedného hľadiska tento výsledok iba posilňuje argument, že sa treba sústrediť na čerstvé, sezónne vybrané kávy s pôvodným pôvodom ponúkané na meniacom sa rotačnom základe, a nie na celoročných zmesiach, čo je argument, ktorý zjavne zjavne vedie online ponuky spoločnosti Intelligentsia, Stumptown., Counter Culture and Starbucks Reserve. Na druhej strane sa môže stať, že niektoré spoločnosti napriek svojmu rozlíšeniu stále upúšťajú od poľutovaniahodnej tradície špeciálnej kávy, ktorá používa zmesi na presúvanie vyblednutých zelených káv zo skladu alebo na zníženie nákladov. Zmesi, samozrejme, nemusia byť fádne alebo nudné, ba ani celoročné. Keď robíme dovolenkové bankovanie, vždy dostávame úžasné zmesi pozostávajúce z kreatívnych kombinácií veľmi výrazných, kvalitných, sezónne čerstvých káv s dokonalými povereniami.

Dodanie a balenie. Pre záujemcov o základný náter na špeciálne kávové obaly a ich dôsledky pre spotrebiteľa sa obráťte na našu Správa o ochutnávke z februára 2016 kde diskutujeme o rôznych baliacich stratégiách a čerstvosti. Väčšina vzoriek, ktoré sme testovali pre tento mesiac, okrem piatich vzoriek Starbucks a troch vzoriek Allegro Coffee, bola zabalená jednoduchými, neformálnymi spôsobmi, ktoré umožňujú, aby zastavený kyslík zostal vo vrecku s kávou po zabalení. Namiesto toho, aby boli spoločnosti Starbucks závislé od špičkových obalov s obsahom kyslíka, ako napríklad Starbucks, závisia od praženia na objednávku a rýchleho dodávania, aby sa znížilo riziko zastavenia. Všetky tieto neformálne zabalené vzorky obsahovali pečené dátumy, ktoré za predpokladu, že sú tieto dátumy správne, umožňujú spotrebiteľom posúdiť, ako dlho boli kávy od pečenia vo vrecku.

Na meranie efektívnosti tohto prístupu pri aplikácii na zásielkový predaj sme sledovali počet dní, ktoré uplynuli medzi dátumami pečenia na vreckách a dátumami, kedy boli kávy dodané. Výsledky sú uvedené v súhrnoch výkonnosti každého pražca. S potešením oznamujeme, že Counter Culture a Blue Bottle dosiahli mimoriadne dobré výsledky dva dni po pečení. Stumptown tiež robil veľmi dobre, dodanie na tri dni, a Intelligentsia celkom dobre na päť dní. Allegro nevyhovovalo vôbec s dvoma pečenými datovanými vzorkami, ktoré poslal. Pozri zhrnutie Allegro.

Balenie kávy na prepravu bolo v prípade všetkých pražcov dosť riskantné. Niekoľko z týchto objednávok bolo doručených počas dažďového týždňa v Kalifornii a boxy boli na niekoľko hodín nasiaknuté zvonka von. Kým pražce nie sú zodpovedné za dážď a kde zostali balíky, sú zodpovedné za to, do akej miery boli kávy pôvodne balené v pekároch. Každá zo šiestich zásielok bola chránená buď a) malým množstvom voľného bublinového obalu alebo b) papierovým balením, ktoré nebolo pripevnené na vrecká kávy. Zásielka spoločnosti Starbucks bola odoslaná do škatule najmenej trikrát príliš veľkej na obsah.

Káva Intelligentsia

Priemerné hodnotenie: 91 Najvyššia hodnotená vzorka 93; najnižšiu 89 Pečené aktualizované? Áno balenie: Utesnené fóliové vrecká s jednosmerným ventilom. Pred naplnením zrejme nie je prepláchnutý ani vysávaný. Priemerný zvyškový kyslík (miera úspešnosti balenia chráni kávu pred zastavením; rozsah je 0% až 20%): 15%

Čas, ktorý uplynie medzi dátumom pečenia a dodaním: 5 dní (spravodlivý výkon)

celkovo: Spomedzi šiestich pražiacich spoločností, z ktorých sme odobrali vzorky, Intelligentsia získala najvyššie priemerné ratingy pre svojich päť presne pôvodných jedincov. Etiópia Intelligentsia Benti Nenqa Etiópia (hodnotená tu na 93) hodnotila najvyššie spomedzi piatich; Najnižšie hodnotené bolo Ljulu Lipati Zambia Limited Release (recenzované tu na 89).

Webové stránky: Internetový obchod spoločnosti Intelligentsia v súčasnosti ponúka menu s viac ako pätnástimi kávami jedného pôvodu plus espressá a zmesi. Jedným kliknutím sa dostanete priamo k káve a krátkemu prehľadu odsekov, ktorý obsahuje informácie o pôvode a výrobcovi, po ktorom nasledujú technické informácie (bez vylúčenia spôsobu spracovania), mapa a fotografia. Pod touto základnou informáciou je odkaz, prostredníctvom ktorého si môžete stiahnuť pdf s podrobnejším rozprávaním o káve.

Káva pre kultúrnu kultúru

Priemerné hodnotenie: 90 Najvyššia hodnotená vzorka 92; najnižšiu 88 Pečené aktualizované? Áno balenie: Utesnené biologicky rozložiteľné vaky (pozri nižšie) s jednosmerným ventilom. Pred naplnením zrejme nie je prepláchnutý ani vysávaný. Priemerný zvyškový kyslík (miera úspešnosti balenia chránila kávu pred zastavením; rozsah je 0% až 20%): 12,5%

Čas, ktorý uplynie medzi dátumom pečenia a dodaním: 2 dni (vynikajúci výkon)

celkovo: Kultúra Counter Culture spriemerovala hodnotenie presne 90 rozšírené na päť vzoriek, vrátane štyroch veľmi špecificky identifikovaných malých šarží jediného pôvodu a jednej zmesi, pomerne stabilného 88-hodnoteného „Prírodného“, ktorý tu nie je recenzovaný. Najvyšším hodnotením zo štyroch jedincov bolo jemné, medové Cueva del los Llanos Kolumbia recenzované tu na 92. Hodnotíme tiež zaujímavú kávu Boka Papua Nová Guinea, elegantnú a pomerne vzácnu kávu, ktorú sme po neochotnom odpočítaní 3 bodov ohodnotili na 88. na jeden pohár bez chuti.

Vaky proti kultúre boli zložené z biologicky rozložiteľného materiálu zvaného Biotre. Kompostovateľné kávové vrecká sú samozrejme veľmi atraktívnym nápadom, ale na základe informácií na webovej stránke výrobcu je kompostovanie týchto vreciek v súčasnosti dosť ťažkopádne a ak kompostujete na záhrade, je neuveriteľne pomalé. Pred kompostovaním musíte odstrániť tri časti vaku (uzáver cínu, ventil a štítok) a ak kompostujete na záhrade, 40% materiálu vaku sa nerozpadne niekoľko rokov. Nenašli sme žiadne zverejnené testy, ktoré by merali nepriepustnosť kyslíka pre tento sľubný, ale stále veľmi experimentálny materiál vrecka.

Webové stránky: Counter Culture Coffee v súčasnosti ponúka cez svoj internetový obchod viac ako dvadsať káv, ľahko vyhľadateľných podľa regiónu, jedného pôvodu alebo zmesi, s obmedzeným uvoľňovaním a celoročne (na rozdiel od sezónne dostupných). Existuje množstvo informácií o každej káve, od jej pôvodu a histórie až po výrobcov a spôsob ich spracovania, vrátane fotografií a máp, ako aj poznámok o chuti.

Allegro Coffee a Kávovary na kávu Allegro



indický monzúnový malabar
Priemerné hodnotenie: 90 Najvyššia hodnotená vzorka 93; najnižšiu 88 Pečené aktualizované? Štandardné výbery kávy Allegro č. Špeciálna sezónna ponuka Allegro Coffee Roasters áno balenie: Utesnené fólie alebo fóliové vrecká s jednosmerným ventilom. Vrecká pre dve malé kávové šálky na kávu Allegro zrejme neboli pred naplnením prepláchnuté ani vákuovo a vykazovali veľmi vysoký zvyškový kyslík, v priemere 19%, blízky percentuálnemu obsahu kyslíka v atmosfére. Avšak tri vzorky kávy Coffee zabalené do odolnejších vreciek z fóliových fólií Allegro zaznamenaných v priemysle zaznamenali nižší obsah zvyškového kyslíka: v priemere 9%, pričom jedna vzorka je ideálna 0%.

Čas, ktorý uplynie medzi dátumom pečenia a dodaním: 17 dní (jednoznačne to nie je dobrý výkon, hoci toto číslo sa priamo vzťahuje iba na malé šarže s výberom pečeného mäsa Allegro Coffee Roasters. Všeobecnejšie, ale vynikajúce výbery kávy Coffee Coffee dodávané v robustnejších, priemyselne štandardných obaloch neboli pečené s dátumom a zaregistrovaný nižší zvyškový kyslík.)

celkovo: Priemerná priemerná cena za päť káv, priemerne menej ako 90 rokov, všetko bez pôvodu. Dve vzorky s najvyšším hodnotením však boli genericky definované ako originálne originály ponúkané pod značkou Allegro Coffee, a nie výbery v zbierke malej šarže Allegro Coffee Roasters. Napríklad Grand Cru Allegro Keny (prehodnotené tu na 93) sa zrejme skladal z neidentifikovaných kenských aukcií. Bola to však vynikajúca, veľmi charakteristická Keňa a zviazaná s ďalšími tromi, presnejšie identifikovanými vzorkami (dvoma zo Stumptown a jednou z Intelligentsia) pre najvyššie hodnotenie tejto správy. Sumatra Allegro Coffee Sumatra Lintong, klasická Sumatra za mokra, tiež ohromila ratingom 92 (bez hodnotenia).

Na druhej strane, dve malosériové kávy značky Allegro Coffee Roasters, obidvoch pomerne zriedkavých pôvodov, Etiópia Harrar a malovýrobca Java Sunda Hejo, na ňu príliš nepôsobili, pretože po pražení a pred dodaním nepochybne utrpeli nejaké zastavenie., Obidve vrecká boli datované pečeným dátumom, ale boli expedované 17 dní po dátume pečenia a zapečatené balenie obalené fóliou zjavne nepomohlo, pretože obe vzorky prišli s asi 19% zvyškového kyslíka, len o málo menej ako atmosféra. Hodnotíme tu Java Sunda Hejo tu na 88. Všetky vzorky boli odoslané z hlavného zariadenia Allegro v Coloradu, nie z nášho miestneho satelitu Allegro.

Webové stránky: Káva Allegro Coffee a Allegro Coffee Roasters sa predávajú prostredníctvom tej istej webovej stránky a spoločne ponúkajú hore štyridsať rôznych káv na predaj v ľubovoľnom čase. Obe značky ponúkajú minimálne informácie o kávách samotných. Popisy kávových zmesí zahŕňajú krajiny pôvodu a spôsob pečenia spolu s akýmikoľvek osvedčeniami (napríklad ekologickými), zatiaľ čo opisy káv z jediného pôvodu pridávajú iba jednu alebo dve vety o výrobcoch káv.

Stumptown Coffee

Priemerné hodnotenie: 89 Najvyššia hodnotená vzorka 93; najnižšiu 85 (z 8 vzoriek) Pečené aktualizované? Áno balenie: Vaky z pocínovaných tašiek, zaistené, ale neutesnené.

Čas, ktorý uplynie medzi dátumom pečenia a dodaním: 3 dni (vynikajúci výkon)

celkovo: Kvôli našej snahe vzorkovať rôzne druhy kávy sme skončili objednaním ôsmich namiesto piatich vzoriek od spoločnosti Stumptown. Obrovsky sa pohybovali v hodnotení a záujme. Štyri charakteristické vysokopocetné druhy s pôvodom v Afrike s hodnotením 93 až 91, vrátane výnimočnej Etiópie Nano Chalia (93) a hory Rwanda Huye (93). Tri vzorky z Stumptown z kaviarní v Latinskej Amerike sa trochu oneskorili, jedna v 90 (Guatemala Bella Vista tu prehodnotená) a dve v 87. Dve zmesi určite sklamali na 86 a 85.

Webové stránky: Stumptown je odvážne grafický, ale skôr pomaly reagujúci internetový obchod, ktorý je možné vyhľadávať iba v kávách a zmesiach v Afrike a Latinskej Amerike, ale všetky dostupné kávy (viac ako tridsať) sú viditeľné posunutím (veľmi dlhej) vstupnej stránky. Po prekliknutí na kávu nájdete stručné informácie, počnúc ochutnávkami a potom informáciami o producentoch a regióne. Môžete prejsť na ďalšiu stránku informácií, ktorá je poháňaná fotografiou a obsahuje poznámky o metódach spracovania.

Káva s modrou fľašou

Priemerné hodnotenie: 88.5 Najvyššia hodnotená vzorka 91; najnižšiu 86 (z 5 vzoriek) Pečené aktualizované? Áno balenie: Utesnené fóliové vrecká s jednosmerným ventilom. Vrecká zjavne neboli pred naplnením prepláchnuté alebo vákuované, hoci percentuálne podiely zvyškového kyslíka (miera úspešnosti balenia chránila kávu pred zastavením; rozsah je 0% až 20%) boli relatívne nízke, v priemere 8%.

Čas, ktorý uplynie medzi dátumom pečenia a dodaním: 2 dni (vynikajúci výkon)

celkovo: Pred desiatimi mesiacmi sme v rámci rozsiahlejšej správy otestovali celý rad káv zakúpených priamo v pražskom kalifornskom modrej fľaši. Hodnotenia tých vzoriek pôvodu, ktoré boli zakúpené na mieste, boli celkom pôsobivé: v priemere 92. V prípade tohto internetového vzorkovania, ktoré sa vykonalo o desať mesiacov neskôr, boli hodnotenia slušné, aj keď nie zďaleka tak pôsobivé, možno preto, že tentoraz nakoniec sme radšej objednali zmesi skôr ako originálne zmesi. Päť vzoriek z tohto mesiaca bolo v priemere tesne pod 89, o tri body nižšie ako vzorky testované v júni. Najvyššie hodnotené hodnotenie z piatich, súčasná inkarnácia organickej zmesi s tromi Afričanmi Blue Bottle, je uvedené tu na 91. Jediná vzorka, ktorú sme si objednali z veľmi obmedzeného výberu štyroch jedincov, Guatemala Alta Verapaz Santa Isabel, je tiež hodnotené 91. Pridali sme recenziu vzorky so stredným hodnotením, Beta Blend, na 89.



illy struky pre nespresso

Webové stránky: Blue Bottle ponúka malý online obchod, ktorý ponúka možnosti predplatného na pravidelné, predplatené doručovanie kávy do domácnosti. V súčasnosti sú k dispozícii štyri zmesi a štyri varianty s jedným pôvodom, spolu s tromi zmesami espressa a bez kofeínu. Informácie o zmesiach sa obmedzujú na krajiny pôvodu, na všetky osvedčenia (ako napríklad organické) a stručné, hoci stručné charakterizovanie senzorických cností zmesi. V prípade jediného pôvodu stránka pridáva konkrétnejšie informácie vrátane identifikácie poľnohospodára alebo družstva, ktoré kávu vyrobilo.

Rezervácia Starbucks Reserve Roastery

Priemerné hodnotenie: 88 Najvyššia hodnotená vzorka 91; najnižšiu 84 Pečené aktualizované? Nie. Uvádzajú sa iba dátumy „najlepšie do“. balenie: Utesnené fóliové vrecká s jednosmerným ventilom. Tieto vrecká boli evidentne prepláchnuté a / alebo vákuovo pred plnením, pretože všetky testované produkty ukázali príkladný priemerný zvyškový kyslík 0% (percento zvyškového kyslíka je miera úspešnosti balenia chránia kávu pred zastavením).

Čas, ktorý uplynie medzi dátumom pečenia a dodaním: Neuplatňuje sa, vzhľadom na najmodernejšie balenie 0% -oxygénu Starbucks a predpokladané odôvodnenie, ktoré ponúka, že neuvádza dátum opečenia. Doprava a dodanie zo spoločnosti Starbucks však boli pomalé; káva, ktorú sme si objednali, bola expedovaná celých šesť dní po zadaní objednávky.

celkovo: Rezervácia Starbucks Reserve Roastery ponúka dobrodružný sortiment zaujímavého pôvodu. Avšak všetky z tých, ktoré sme testovali, boli dostatočne pečené v tme, aby takmer zakryli akýkoľvek charakter súvisiaci s pôvodom. Jedinou výnimkou medzi piatimi testovanými vzorkami bola rezerva Starbucks Yirgacheffe Chelba, recenzovaná tu na 91, jemne sušená v ovocí alebo „prírodná“ - spracovaná Etiópia tak výrazná vo svojom čisto zložitom charaktere, že pútavá verzia jej ovocia, kvety a kakaový charakter prežili pečeň, aj keď boli dosť suché a korenené. Na druhej strane, rezervácia Starbucks Sumatra Aceh, tu recenzovaná na 89, bola príjemnou šálkou, ale ohromená pečením, že bolo ťažké povedať, či zelená káva predstavovala klasický, ovocný a tabakový štýl s mokrým trupom. Sumatra (najpravdepodobnejšie) alebo konvenčne umytá káva takého štýlu, ktorá sa vyrába aj v oblasti Aceh Sumatra. Rovnako ako v prípade všetkých káv kávy Starbucks Reserve obsahoval text na vrecku takmer žiadne technické informácie o samotnej káve a akékoľvek faktory, o ktorých sa dá predpokladať, že ovplyvnili jej charakter pohára.

Webové stránky: Obrovské funkcie internetového obchodu Starbucks na svojej kávovej stránke, propagačná ponuka pre svoj informačný bulletin, ako aj ponuka formátov, od kávových zŕn po celej fazule a mletej až po struky a instantné kávy. K dispozícii je tiež funkcia vyhľadávania, ktorá vám umožní zúžiť pečením, regiónom a príchuťou. Akonáhle sa dostanete do sekcie venovanej rezerváciám Starbucks Reserve pre malé série, zameranie prehľadov tohto mesiaca, skutočný výber káv je pomerne rozsiahly a dobrodružný, aj keď ich popis je obmedzený na základné informácie o odrode a spôsobe spracovania v zozname. formát, stručné poznámky k ochutnávke a niektoré odseky, ktoré znamenajú cestopis z kávy.

Niekoľko nezáväzných odporúčaní pre spotrebiteľov

Ak je to možné, nakupujte miestne priamo z miest, kde sa káva pečie. Medzi také miesta patria maloobchodné miesta mnohých miestnych spoločností, ktoré kontrolujeme a ktoré inzerujú spolu s nami miesta väčších spoločností, ktorých kávu tu kontrolujeme. Je pozoruhodné, aká vysoká bola cena kávy, ktorú sme si kúpili priamo na pulte od našich miestnych pobočiek Allegro Coffee Roasters a Blue Bottle, ktoré boli hodnotené v posledných mesiacoch, v porovnaní s dobrými, ale relatívne nevýraznými ratingmi pre kávy, ktoré sme nakupovali online od týchto dvoch spoločností za tento mesiac. správa.

Spoločnosti, ktoré preskúmame v tejto správe, sa však usilovne snažia priniesť zákazníkom drobné kávy s jednoduchým pôvodom cez internet so zaujímavými výbermi kávy, rozsiahlymi popismi a (vo väčšine prípadov) rýchlou expedíciou po pražení. Ale na základe výsledkov nášho testovania tieto najlepšie a najvýznamnejšie malé dávky tieto spoločnosti neponúkajú. Možno nie je k dispozícii dostatočný objem týchto často malých častí na ich zverejnenie a predaj na internete. Zdá sa, že tie najlepšie, jemné mikroplatičky ponúkajú buď menšie, agilnejšie spoločnosti, alebo možno dokonca ponúkajú ako špeciály na prepážke v kaviarňach kaviarne prevádzkovaných niektorými spoločnosťami, ktoré sú tu recenzované.

Napriek tomu ste vo všeobecnosti lepšie nakupovať z ktoréhokoľvek z internetových stránok ako nakupovať kávu v miestnom supermarkete alebo v obchode so špeciálnymi potravinami. Toto pozorovanie zakladáme na hodnotení kávy v prieskume supermarketov z minulého februára, Trolling supermarketov na kávu s jedným pôvodom,

Vzhľadom na dôraz týchto šiestich spoločností na sezónne ponuky maloobchodu s jedným pôvodom, choďte za jedným pôvodom a nie do zmesí. Toto odporúčanie sa pravdepodobne týka takmer všetkých špičkových spoločností na praženie v súčasnosti. Zdá sa, že toto pozorovanie sa rozpadne iba počas sviatkov, keď veľa spoločností súťaží o to, ako brilantné a zvláštne dokážu pripraviť svoje dovolenkové zmesi.

Prečítajte si recenzie


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese